India Monsooned Malabar – Koffie – Mocca d’Or
Kruidig, Vol, Hartig
De India Monsooned Malabar is een bijzondere single origin koffieboon uit Karnataka en Kerala, India — gekweekt op hoogten van 1.000 tot 1.200 meter en verwerkt via de traditionele moesson-methode die de bonen hun kenmerkende karakter geeft. Vol, kruidig en hartig van smaak, met opvallende nuances van karamel en speculaas.
Smaak — Kruidig, Vol, Hartig
Nuances — Karamel, Speculaas
Regio — Karnataka – Kerala, India | 1.000 – 1.200 m
| Hoeveelheid | Korting | Aanbiedingsprijs |
| 3 - 7 | 7.5% | 32,84 |
| 8 + | 15% | 30,18 |
JURA-expert
Geautoriseerd dealer
Koffie, thee en bonbons
Exclusieve producten
Cadeaus met karakter
Koffie, thee & bonbons
Onze winkel & koffiebar
In Hoogland
Product omschrijving
De India Monsooned Malabar is een van de meest bijzondere koffies in ons assortiment — een single origin boon met een smaakprofiel dat je nergens anders vindt. De naam verwijst naar de traditionele verwerkingsmethode waarbij de groene koffiebonen na de oogst maandenlang worden blootgesteld aan de vochtige moesson-winden aan de Malabar-kust. De bonen zwellen op, verkleuren van groen naar goudgeel en ontwikkelen een uniek, aards en vol karakter dat zo kenmerkend is voor dit product.
Het resultaat is een koffie met een lage zuurgraad, een diepe en warme body en een smaakprofiel dat verrast: kruidig en hartig, met uitgesproken nuances van karamel en speculaas. Die speculaasachtige toon — warm, gekruid en licht zoet — is direct herkenbaar en maakt de Indian Monsooned Malabar tot een koffie die diepe indruk achterlaat. De oogst vindt plaats tussen oktober en februari; de bonen zijn afkomstig van plantages op 1.000 tot 1.200 meter hoogte in de deelstaten Karnataka en Kerala.
De Malabar presteert bijzonder goed als espresso — de moesson-verwerking zorgt voor een dikke, persistente crème en een rijke, lang aanhoudende afdronk. Ook als filterkoffie of moccamaster is hij indrukwekkend: vol en complex, met een laag zuurrgehalte dat hem zachter maakt dan zijn krachtige smaak doet vermoeden. Beschikbaar in 250 gram en 1 kilo.
Eigenschappen
| Gewicht | N/B |
|---|---|
| Koffiesoorten | |
| Merk | |
| Smaakprofiel | |
| Koffiesterkte | Sterk |
| Smaaktonen | Karamel, Kruiden |
| Herkomst | India |
Meer over de herkomst: de Malabar-kust, India
Karnataka & Kerala
De koffieplantages van de Indian Monsooned Malabar liggen in de zuidwestelijke deelstaten Karnataka en Kerala — een regio met een rijke koffietraditie die teruggaat tot de 17e eeuw, toen koffie voor het eerst vanuit Arabië naar India werd gebracht. De plantages bevinden zich op hoogten van 1.000 tot 1.200 meter, op de hellingen van de Western Ghats, waar de rijke rode bodem en het gevarieerde klimaat zorgen voor bonen van bijzondere kwaliteit.
De moesson-verwerking
Wat de Indian Monsooned Malabar uniek maakt, is de verwerkingsmethode. Na de oogst — die plaatsvindt tussen oktober en februari — worden de groene bonen opgeslagen in open pakhuizen aan de kust, waar zij gedurende zes tot acht weken worden blootgesteld aan de vochtige moesson-winden. De bonen absorberen het vocht, zwellen op en verkleuren van groen naar goudgeel. Deze omzetting verlaagt de zuurgraad sterk en ontwikkelt de typische volle, kruidige en hartige smaaknoten van karamel en speculaas waarvoor deze koffie zo gewaardeerd wordt. Het is een ambachtelijk en tijdrovend proces dat nergens anders ter wereld op dezelfde manier wordt uitgevoerd.
Wellicht ook naar uw smaak
Andere koffies uit ons assortiment
Voor het complete moment
Bijpassende accessoires
